營養學是一門學問，專門研究營養搭配、營養互補和營養平衡等。營養師的主要工作是研究食物中的營養素和人體機能需要的關系，也就是指導人們“吃什么、怎么吃、吃多少”。如果按照研究領域和內容的不同劃分，營養師又可以細分為研究兒童營養、青少年營養、老年營養的營養師，研究治療膳食的臨床營養師和針對更廣泛人群研究普通膳食的營養師等。總之，一個合格的營養師應該是醫師、營養師、廚師的“三位一體”，而不僅僅是“熬粥的”。

　營養師(食品類)是運用人類營養科學知識來幫助人們認識食物和人類健康的關系，來決定日常生活中食譜配置的職業。