萬州烤魚屬于重慶特色傳統(tǒng)名菜，萬州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。采用“先烤后燉”的獨特做法，將烤與燉的精華相互融合。

魚肉含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。

麻辣，醬香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余種口味。

飄味香餐飲實訓(xùn) 作為一個知名的 特色餐飲實訓(xùn)機(jī)構(gòu)，開設(shè)了的萬州烤魚實訓(xùn)課程。來這里實訓(xùn)過的學(xué)員都說好，烹制出的烤魚口味深受顧客的一致好評。作為一家的特色小吃實訓(xùn)機(jī)構(gòu)，飄味香餐飲實訓(xùn) 本著“真正扶持創(chuàng)業(yè)，為創(chuàng)業(yè)保駕護(hù)航”、“靜心傳授，毫無保留”辦學(xué)宗旨，讓每一位來飄味香實訓(xùn)的學(xué)員，放心、省心。

A、理論學(xué)習(xí)：

1、流程講解，包括的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造。

B、示范講解：

1、老師手把手的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

C.自我實踐：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。