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小籠包是上海、南京、無錫、常州、蘇州、杭州、蕪湖、徽州、江西等江南地區著名的漢族小吃,中國特色美食。
南翔小籠包初名“南翔大肉包”,后稱“南翔大包”,再稱“古猗園小籠”,現叫“南翔小籠”。選用精白面粉搟成薄皮;又以精肉為餡,不用味精,用雞湯煮肉皮取凍拌入,以取其鮮,灑入少量研細的芝麻,以取其香;還根據不同節令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡,每只包折裥14褶以上,一兩面粉制作10只,形如荸薺呈半透明狀,小巧玲瓏。美食本來就是一門藝術,中國人發明的包可算是這門藝術中的一個杰作,而小籠包更是把這一藝術發展。


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