1裱花基礎(chǔ)知識(shí)及工具認(rèn)識(shí)，

2、裱花原料的認(rèn)識(shí)、

3、奶油打發(fā)的操作及注意事項(xiàng)、

4、奶油的儲(chǔ)存方法、

5、認(rèn)識(shí)裱花工具、

6 裱花嘴介紹、

7 裱花袋裱花棒的使用、

8 抹刀的使用方法、各種蛋糕花邊的制作、

9 貝殼花邊、

10 餃子花邊、

11打邊的常用手法：擴(kuò)張、對(duì)稱、層次、

12 星嘴花邊、

13 螺旋花邊、

14 玫瑰嘴花邊、

15 百合嘴花邊、

16小草花邊、

17 扁齒花邊、

18 s花邊、

19 組合花邊數(shù)10種花邊。

各種花卉的制作

20 玫瑰花、

21 百合花、

22 小紅花、

23 五葉花、

24 菊花、

25 喇叭花、

26 向日葵、

27 康乃馨、

28 旋轉(zhuǎn)玫瑰、

29 牡丹花、

30蓮花……等花卉的制作方法。

12生肖

31 仿真生鼠、 32 仿真虎、 33 仿真兔、34 仿真龍、35 仿真蛇、36 仿真馬、37 仿真羊、38 仿真猴、39 仿真雞、40 仿真狗、41 仿真豬、42 仿真牛

卡通生肖

43 牛、 44 虎、45 兔、46 蛇、47 雞、48 豬

49人物--壽星、50 壽婆、51 圣誕老人

52 常用字體的寫法

53生日快樂（兩種寫法）

54壽（兩種寫法）

55 英文字體：Happy Birthday、Love

56 蛋糕坯制作、57 鮮花蛋糕的制作、58 裸蛋糕的制作、59 顏色的搭配和調(diào)色基礎(chǔ)、60 整體蛋糕的組合、61水果的切法與擺放技巧

各種異形胚的制作

62 芭比抹面及裝飾、

63 小汽車抹面及裝飾、

64 圓形蛋糕坯的抹面、

65 方形蛋糕坯的抹面、

66 心形蛋糕坯的抹面、

67 新奇特蛋糕的制作、

68 多層蛋糕的組合和注意事項(xiàng)、

69 淋面蛋糕的制作、

70 情景蛋糕組合、

71 花籃的編法和運(yùn)用 、

72 數(shù)字蛋糕的制作、

73 網(wǎng)紅蛋糕的制作、

74 糖牌蛋糕制作

75 轉(zhuǎn)印蛋糕制作

76 過壽蛋糕制作

77 插件蛋糕制作

78 千層蛋糕制作……等

79 各種成品蛋糕的制作（練習(xí)成品制作不限量練習(xí)保證您能學(xué)會(huì)）

80 戚風(fēng)蛋糕坯的制作兩種配方（有添加劑和無添加劑）

81 海綿蛋糕坯的制作兩種配方（放蛋糕油和無添加蛋糕油）

法式西點(diǎn)慕斯類:

82 慕斯蛋糕底的制作、

83 沙布雷餅底的制作、

84 覆盆子庫里、

85 荔枝庫里、

86 楊梨庫里、

87 楊枝甘露、

88 焦糖慕斯、

89 椰子慕斯、

90 玫瑰芝士慕斯、

91 黑森林、

92 芒果慕斯、

93 酸奶慕斯、

94 提拉米蘇、

95 藍(lán)莓慕斯、

96 巧克力淋面、

97 水果淋面、

98 豹紋淋面、

99 紅色淋面、

100 慕斯噴砂、

101 馬卡龍的制作、

102 香提奶油

103 星空巧克力制作